Википедия
Пуллулан
Пуллулан — полисахаридный полимер , состоящий из мальтотриозных единиц, также известный как α-1,4- ;α-1,6- глюкан ". Три глюкозных единицы в мальтотриозе соединены гликозидной связью α-1,4, тогда как последовательные мальтотриозные единицы соединены друг с другом гликозидной связью α-1,6. Пуллулан получают из крахмала посредством гриба Aureobasidium pullulans .
Пригодный к употреблению в пищу, обычно безвкусный полимер. Основным коммерческим применением пуллулана является производство съедобных плёнок, которые используют в различных освежителях дыхания или продуктах для гигиены ротовой полости . В качестве пищевой добавки , он известен под номером E E1204 .